Cuisinier, cuisinière CFC

Le cuisinier ou la cuisinière apprêtent des mets chauds ou froids destinés à la clientèle de divers établissements: restaurants, hôpitaux, homes, hôtels, etc. Ils commandent les denrées alimentaires, en contrôlent la qualité et la quantité, les transforment ou les entreposent en respectant les règles d’hygiène. Ils composent les menus, décorent et présentent les plats avec goût.

Lieux

• formation pratique (4 jours par semaine) dans un restaurant ou un hôtel;
• formation théorique (1 jour par semaine) à l’école professionnelle;
• cours interentreprises (20 jours sur 2,5 ans).

Durée

• 3 ans

Plan d’étude d’établissement (PEE)